東屋 すき焼き鍋 大 (直径27cm)
東屋 すき焼き鍋 大 (直径27cm)
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東屋 すき焼き鍋 大 (直径27cm)
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<スタイル/用途: すきやき鍋 寸胴鍋 東屋 すき焼き鍋 大 直径27cm あづまや すき焼き鍋 すき焼鍋 大皿 長谷製陶 伊賀 磁器 ギフト キッチン 結婚祝い> アートディレクターである渡邊かをるがディレクションを手掛けたすき焼き鍋。光沢のある黒飴色と素材を良さ活かした底部のツートーンのカラーが特徴的。すき焼き鍋といえば、鉄製の鍋を思い浮かべるかもしれませんが、熱を蓄えた分厚い陶器の鍋は食材の芯まで火を通し、肉や野菜の旨味を逃がさず最大限に引き出します。また、大皿としてもご利用いただだけます。 ■ サイズ: 直径約270×高さ約60mm (手作りのためサイズは目安です) ■ 重量: 2200g ■ デザイナー: 渡邊 かをる ■ 製造: 長谷製陶 三重県伊賀市 ■ 生産国: 日本

東屋 すき焼き鍋 大 直径27cm あづまや すき焼き鍋 すき焼鍋 大皿 長谷製陶 伊賀 磁器 キッチン 結婚祝い

東屋 すき焼き鍋 あづまや すき焼き鍋 すき焼鍋 大皿 長谷製陶 伊賀 磁器 ギフト キッチン 結婚祝い
 
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東屋 すき焼き鍋 大 (直径27cm)
 

アートディレクターである渡邊かをるがディレクションを手掛けたすき焼き鍋。光沢のある黒飴色と素材を良さ活かした底部のツートーンのカラーが特徴的。すき焼き鍋といえば、鉄製の鍋を思い浮かべるかもしれませんが、熱を蓄えた分厚い陶器の鍋は食材の芯まで火を通し、肉や野菜の旨味を逃がさず最大限に引き出します。また、大皿としてもご利用いただだけます。

伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の底でした。その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の鍋、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の土は、炭化したプランクトンなどの有機物を多く含み、有機物は焼成時に蒸発し細かな気泡のある素地となります。そのため鍋自体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通しうまみを逃がさずおいしい料理に仕上げます。先人の「土と釉は同じ山のものを使え」という教え通り、伊賀の職人が、伊賀で取れる土、伊賀で取れる釉薬を使い、一つ一つ丁寧に造り上げました。

この鍋は、ほとんど精製していない伊賀の土を、自然な荒いままで使っています。荒い土は型成形の機械を通ることが出来ません。人の指が直に土に触れながら、ろくろを使い手作りしていますので、型成形のものとは異質の柔らかさがあります。また、顔料等の色づけはしていません。陶土の採れる山の木を燃やした灰を使い灰釉を作り、岩山が風化して出来る長石を原料に長石釉を作ります。この透明釉がベースとなり、そこに鉄や銅を混ぜ込むことで釉薬を作っています。酸化、還元という焼成時の化学変化を利用し、混ぜた鉄分を反応させて色味を出します。

■ サイズ: 直径約270×高さ約60mm (手作りのためサイズは目安です)
■ 重量: 2200g
■ デザイナー: 渡邊 かをる
■ 製造: 長谷製陶 三重県伊賀市
■ 生産国: 日本
■ スタイル/用途: あづまや すき焼き鍋 すき焼鍋 大皿 長谷製陶 伊賀 磁器 ギフト キッチン 結婚祝い

 

 

品質に関する注意事項
商品の性質上、気泡、へこみ、小傷、ムラ、歪み、欠け、表面に穴などがある場合がございます。また、使用すると貫入と呼ばれるヒビが入ったり、また貫入に色が染み込む場合があります。昔ながらの製法で一つ一つ職人の手で作られた伊賀の鍋釜の良さでもありますので、ご理解・ご了承の上ご購入ください。また、電熱及び電磁調理器(IHなど)には対応しておりません。手作りのためサイズ・重量には個体差があります。目安としてお考えください。



 
ましたね。

こういうのが美味しい季節が遂にやってきました。今日は、この写真だけで言いたいことが全て伝わったのではないでしょうか?

この秋冬は、とっておきのすき焼き専用鍋を囲んで贅沢に楽しみましょう♪


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東屋

東屋 (あづまや)

古き良き日本の道具を確かな職人技術で現在に蘇らせる東屋。岡田直人、小泉誠、猿山修、立花文穂など、多くのデザイナーの協力のもと、職人の手によって丁寧に作られた品々を取り揃えています。デザイナーのアイデアと職人の技術に裏打ちされた高い品質で、日本人が大切にしてきた道具に新しい喜びを与えてくれます

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